"Défis cuisine" : des plats savoureux, abordables et bons pour la planète

"Sfiriya", "Croisière dauphinoise en pirogue", "Layalina", "Seffa d’automne"… Leurs noms invitent au voyage et émoustillent déjà nos papilles. Ces recettes ont été inventées par les participants au défi « le climat dans nos assiettes ». Chaque équipe avait pour objectif de réaliser deux plats ayant le plus faible impact environnemental possible avec un budget maximum de 5€ par personne. Le tout, en privilégiant des produits locaux et de saison commandés auprès des épiceries partenaires, Au Local et Episol.

Les recettes ont été évaluées par un jury composé d’une diététicienne, d’un cuisinier et d’un habitant du quartier en fonction de plusieurs critères (impact environnemental, qualités nutritionnelles, goût, budget, originalité, pratiques vertueuses…).

Trois prix ont été décernés :

• Meilleure recette santé-environnement : Maison des habitants Georges Sand (Fontaine)
• Prix de la créativité et de l’originalité : Association La Pirogue (Grenoble)
• Prix coup de cœur ex-aequo : Association le Diaconat protestant (Grenoble) et Régie de quartier de Grenoble

Chaque membre des équipes lauréates s’est vu remettre un panier gourmand d’un montant de 100, 70 ou 50 euros ainsi qu’un livret recettes.

Je découvre les recettes

Encourager le changement d’habitudes alimentaires

Dans la métropole grenobloise, 18% de l'empreinte carbone des habitants provient de l’alimentation. Elle représente un enjeu central dans la lutte contre le dérèglement climatique. Financé à hauteur de 25 000 euros par l’Agence régionale de santé Auvergne Rhône-Alpes, ce défi vise à encourager le changement d’habitudes alimentaires dans les quartiers où la précarité est plus forte et l’offre alimentaire moins diversifiée. Avec un message : chacun peut agir à son niveau, pour sa santé et pour l’environnement, en prenant quelques bonnes habitudes alimentaires. À l’instar de Carmela, de l'équipe "Jardin sans Frontières", pour qui le concours a été révélateur : " travailler sur ce défi m’a fait réfléchir. Aujourd’hui, je cuisine déjà autrement ".